一、存放环境与摆放方式
1. 选择阴凉避光处
鸡蛋应存放在温度稳定的环境中，避免阳光直射或靠近热源（如灶台、暖气）。常温保存时，建议放在通风良好的柜子或储物架中，温度控制在20℃以下。
2. 尖端朝下放置
将鸡蛋的尖端（较圆的一端）朝下摆放，可以使蛋黄保持在蛋壳中央，减少与气室的接触，从而延长保鲜时间。
3. 避免与异味物品接触
鸡蛋壳表面有微小气孔，容易吸收周围气味。存放时需远离洋葱、大蒜等气味强烈的食物，以防影响鸡蛋原有风味。
4. 不要提前清洗
蛋壳表面有一层天然保护膜，能阻挡细菌侵入。若买回的鸡蛋表面较脏，可用干布轻轻擦拭，避免水洗破坏保护层。
二、冷藏保存的注意事项
1. 冷藏温度设定
若选择冷藏保存，冰箱温度应保持在4℃左右。鸡蛋需放入冷藏室内部区域，而非温度波动较大的冰箱门位置。
2. 使用原装盒存放
保留鸡蛋的原装纸盒或塑料盒，既能防止磕碰，又可隔绝冰箱内其他食物的交叉污染。避免将鸡蛋直接暴露在冰箱空气中。
3. 冷藏后不宜反复取出
冷藏的鸡蛋从冰箱取出后，表面会凝结水汽，导致保护膜被破坏。若需长期冷藏，建议一次性按需取用，减少温度变化次数。
4. 注意保质期
冷藏条件下，鸡蛋保质期通常为4-5周。建议在包装盒上标注购买日期，优先食用存放时间较长的鸡蛋。
三、常见误区与应对方法
1. 鸡蛋表面有裂纹
若发现蛋壳出现裂纹，应立即单独密封冷藏，并在2天内尽快食用，避免细菌通过裂缝侵入蛋内。
2. 散装鸡蛋的保存
购买散装鸡蛋时，建议用保鲜袋分装，袋内放入一张厨房纸吸收多余湿气，防止蛋壳受潮滋生霉菌。
3. 判断新鲜度小技巧
将鸡蛋放入一碗清水中：若平躺沉底则为新鲜；倾斜或直立表示存放较久；浮起则可能已变质，不建议食用。
4. 夏季保存要点
高温天气优先选择冷藏保存。若常温存放，需每日检查鸡蛋状态，发现蛋壳粘腻或散发异味时立即丢弃。